Küchenchef (m/w/d) für das Restaurant MoNa
Restaurant MONA sucht: Küchenchef (m/w/d) für das Restaurant MoNa. Die Stelle ist als Vollzeit ausgeschrieben. veröffentlicht am 01.08.2026.
- Arbeitgeber
- Restaurant MONA
- Beschäftigungsart
- Vollzeit
- Veröffentlicht
- 01.08.2026
Aufgaben und Anforderungen: Küchenchef (m/w/d) für das Restaurant MoNa bei Restaurant MONA
Die August GmbH ist ein inhabergeführtes Gastronomieunternehmen mit Sitz in München. Zum Portfolio gehören die mehr-spartige Gastronomie "MoNa" im Hilton Hotel Munich City mit insgesamt 5 Outlets, sowie die gesamte Gastronomie am Gasteig HP8 inklusive dem Deli, der Konzertgastronomie, Events & Catering und das Herzstück des 40.000qm² Areals - das Restaurant "GAiA". Das Unternehmen beschäftigt in beiden Betrieben ca. 100 Mitarbeitende.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
Der Küchenchef ist für folgende Bereiche zuständig und hauptverantwortlich:
- Mitarbeit bei Definition, Umsetzung und Erreichung von kurz-, mittel-, und langfristigen strategischen Zielen im Bereich Food & Beverage gemeinsam mit dem Eigentümer und der Geschäftsleitung
- Einkauf und Koordination der Lebensmittel unter Berücksichtigung eines effizienten Warenflusses, Saisonalität und Neukonzeptionierung
- Kalkulationen und Rezeptierung der Speisen
- Überwachung der Lagerhaltung
- Aktive Mitarbeiterführung inklusive Neueinstellung, Schulung, Team Building und disziplinarischer Führung
- Erstellung von Mitarbeiterhandbüchern und Unterweisungen
- Erstellung der Hygieneaushänge und Trainings gemäß HACCP für alle Betriebe
- Ausarbeitung von Risikoanalysen technischer Geräte in Punkto Arbeitssicherheit für alle Betriebe
- Ausarbeitung von BQT und Catering Veranstaltungen für bis zu 2.000 Personen
- Bedarfsermittlung und Einkauf von Equipment und Verbrauchsgütern
- Überwachung und aktive Mitarbeit in der täglichen Produktion
- Rechnungskontrolle und Zahlungsfreigabe
- Erstellung von Dienstplänen und effiziente Sollstellenplanung
- Sicherstellen der optimalen Hygiene und Sauberkeit nach den Qualitätsnormen von HACCP
Profil
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch
- Berufserfahrungen in unterschiedlichen Restaurants und/oder Hotels
- Leidenschaft für frische und nachhaltige Lebensmittel
- Mit den Hygienerichtlinien und dem HACCP Grundlagen bist Du gut vertraut
- Sicheres und freundliches Auftreten nach innen und außen
- Spaß an der Arbeit im Team
Wir bieten
- Ein kreatives inhabergeführtes Unternehmen mit Raum für Ideen und Individualität
- Familiäre Atmosphäre und Herzlichkeit
- Eine spannende und abwechslungsreiche Position
- Geregelte und planbare Arbeitszeiten sowie Urlaubsgestaltung
- Sicherer und stabiler Arbeitsplatz, auch in schweren Zeiten
- Nutzung des hausinternen Fitnessstudios im Partnerbetrieb
- Hausinterne Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Kostenfreies Mitarbeiteressen & Getränke
- Zugriff auf tolle Online-Rabatte in den Bereichen Kleidung, Reisen, Technik & Kultur
- Unsere zentrale Lage in München
- Einbringen von eigenen Ideen und Mitgestaltung am gastronomischen Gesamtprojekt
Herkunft dieser Stellenanzeige
Diese Stellenanzeige wurde von stepstone übernommen und erscheint auf Talents & Jobs. Die ursprüngliche Ausschreibung steht unter https://www.stepstone.de/stellenangebote----20260801---12210934-inline.html?cid=partner_webfeinschliff___Y&adjust_t=1bbth7ql_1bjy99sm&adjust_campaign=partner_webfeinschliff___Y.